Бизнес-план мясокомбината курсовая по экономике , Дипломная из Экономика

Полукопченая колбаса — очень популярный для россиян продукт. Основным сырьем для фарша, который при производстве колбасы обрабатывают термически, является говядина и свинина со свиным жиром. Большинство полукопченых колбас выпускается в оболочках, которые должны защитить колбасу от негативных воздействий внешней среды. Также в состав колбасы входит эмульсия — субстанция, которую получают при измельчении — кожи и костей с остатками мяса. Однако несмотря на сомнительный в некотором смысле состав колбасы, полукопченая колбаса очень популярна у наших соотечественников. Российские производители колбасных изделий вынуждены работать в условиях, связанных с постоянным риском. С одной стороны, рынок колбасных изделий и мясных деликатесов очень зависим от предложений мясного сырья, а с другой стороны, особенности мясного изделия как скоропортящегося продукта накладывают определенный отпечаток на характер его реализации в условиях потребления. Среди эффективных способов распространения мясной продукции в целом и колбас в частности эксперты называют также создание торгового дома и расположение магазинов собственной сети в местах наибольшего скопления людей - продуктовых рынках, для городов-миллионников также вблизи остановок городского транспорта. В Москве видится перспективным расположение точки торгового дома недалеко от транспортно-пересадрочных узлов.

Открываем колбасный цех – рентабельность производства 25 %

К долгосрочным договорам выходят такие супермаркеты как: Пятерочка Пеликан Миндаль Долгосрочными рынками сбыта являются супермаркеты, гипермаркеты, эти рынки подходят для большего сбыта продукции, так как спрос большой на эту продукцию, площадь этих супермаркетов позволяет доставлять продукцию в более крупном размере. Среднесрочными рынками сбыта являются продовольственные магазины, договора с ними ведутся на средний срок. Краткосрочными рынками сбыта являются ларьки, стоящие на остановках.

Которые будут пользоваться меньшим спросом, с ними ведутся договоры на крайний срок.

по дисциплине «Организация производства и предпринимательство в АПК» Таким образом, курсовой проект является завершающим (интегральным) Ассортимент выпускаемой продукции - копченая и вареная колбаса в.

Анализ существующих конструкций Изобретение относится к способам измельчения мяса и режущим узлам волчка и может быть применено в пищевой и других отраслях промышленности. Задачей способа и устройства является повышение качества получаемого продукта. Указанная задача достигается тем, что в способе измельчения мяса режущим узлом волчка, включающем постадийное измельчение, улавливание примесей в виде кусочка костей, хрящей и сухожилий и их обособленную выгрузку, мясо перед заключительной стадией измельчения массируют кусочками уловленных примесей с периодически меняющейся интенсивностью, возрастающей при накапливании включений и снижающейся при их выгрузке.

При этом из обособленно выгруженной массы с включениями может быть извлечено мясо, которое возвращают на доизмельчение. В режущем узле волчка, содержащем горловину с патрубком для обособленной выгрузки включений, в которой установлены размещенные на валу многолопастные ножи, своими лезвиями примыкающие к неподвижным решеткам, ножи выполнены одностронними, при этом между их ступицами размещены надетые на вал распорные втулки, по крайней мере одна из которых выполнена упругой.

При этом по крайней мере одна распорная втулка может быть выполнена в виде составного по длине цилиндра, решетки могут быть снабжены кольцевыми амортизаторами; лезвия ножей могут быть выполнены из материала с повышенной вязкостью в виде сплошных сменных пластин или пластин с выполненными в них режущими вставками; каждая решетка может быть выполнена с выступающим зубцом для крепления посредством сменной вставки с ответным пазом, размещенной в теле стенки горловины. Рисунок 1.

В приемный бункер волчка условно не показан загружают сырье,включения в виде костных срезов, коленные чашечки скота, обрезки хрящей, жил и грубых соединительных тканей. Затем включают привод шнека 11 и ножевого вала Витки шнека 11 захватывают куски сырья и перемещают их вдоль шнека 11 по винтовым линиям по направлению к режущему узлу, заполняя ими полость горловины корпуса на участке между торцом шнека 11 и приемной решеткой 1.

Под действием развиваемого шнеком 11 давления куски сырья вдавливаются в отверстия решетки 1, а выступающие с ее обратной стороны части отрезаются примыкающим к ней ножом 5, режущие кромки лезвий которого при этом взаимодействуют с острыми кромками отверстий решетки 1. Отрезанные левосторонним ножом 5 кусочки от решетки 1 вглубь режущего узла продвигаются новыми порциями вдавливаемого в отверстия этой решетки сырья. После заполнения кусочками сырья пространства между решетками 1 и 2 их к решетке 2 подают по прямолинейным траекториям Поданные к решетке 2 кусочки сырья под действием развиваемого шнеком 11 давления прижимаются к ней и частично вдавливаются в ее отверстия.

Сцепленные с решеткой 2 кусочки сырья, зажатые с боков такими же кусочками, также связанными с этой решеткой, уже не могут перемещаться до тех пор, пока правосторонним ножом 4 не будут отрезаны те их части, которые размещены в отверстиях этой решетки.

Разнообразные колбасы являются одним из основных продуктов в рационе каждого человека. Исходя из актуальности проекта, целью данного бизнес-плана является обоснование целесообразности создания цеха по производству колбасных изделий. Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи: Разработать план маркетинга, план производства и финансовый план. Обосновать рентабельность предприятия.

Курсовая Бизнес-план предприятия по производству домашних колбас ООО Царские дары. Тип работы: Курсовая. Добавлен: Год:

Продукция ориентирована на потребителя со средним и высоким уровнем дохода. Основные каналы сбыта — предприятия общественного питания г. Симферополя и ЮБК. Основные требования к персоналу - наличие необходимой профессиональной квалификации. Общее количество создаваемых рабочих мест, включая начальника цеха и ветеринарного врача - 5 человек. Показатели эффективности проекта Рассчитано для периода: Сумма начальных инвестиций — грн.

Срок окупаемости - 5 месяцев. План сбыта Описание рынка На сегодняшний день проблема производства высококачественных продуктов питания достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в производстве мясных изделий, которые являются неотъемлемой частью рациона городских жителей. Существующие на сегодняшний день мясные продукты условно делятся на колбасные и цельномышечные. К первым можно отнести продукты в оболочке, приготовленные путем измельчения и смешивания мясного сырья со специями и добавками.

Также следует отметить импортные сыровяленые колбасы производства Италии, Испании и Германии. Такая стоимость колбас обусловлена высоким качеством исходного сырья, длительным сроком приготовления суток и значительной потерей массы в процессе приготовления.

бизнес план мини консервный завод

Животные поступают на комбинат в специальных автоприцепах, расчитаных на перевозку до 50 голов свиней и 30 голов КРС, оборудованных для перевозки и снабженных климат —системой. Далее все животные проходят первоначальную инспекцию и ветеринарный осмотр, на наличие видимых повреждений и симптомов болезней. Затем, прошедшие животные направляются в цех убоя.

Животные попадают на фиксирующий конвейер, где производится их душирование, оглушение. После оглушения электрическим током животное направляется по средствам подвесного пути на обескровливания.

Курсовая работа бизнес-план производство салатов.

Качественные копченые мясопродукты в подавляющем большинстве отличаются высокой ценой реализации в розницу — руб. Так как платежеспособность массового потребителя все еще остается низкой, значительная часть ассортимента будет представлена недорогими сортами колбасных изделий, качество которых будет заметно выше, чем в среднем на рынке. Это будет обеспечиваться высоким качеством сырья использование только свежего мяса и высококачественными добавками и оболочками известной фирмы Австрия , имеющая представительство в Ххххх.

Гамбургеры будут выпускаться в упаковке по 6 шт. Для них будет выпускаться гамбургеры в полиэтиленовом пакете с картонной упаковкой. Применение последней обусловлено реализацией супермаркетами нашей продукции конечному потребителю, которые обращает внимание, прежде всего на упаковку и цену. Качественное исполнение и оформление упаковки нашей продукции в супермаркетах поможет увеличению наших продаж. Другим каналом реализации гамбургеров будут являться заведения быстрого питания фастфуды всех типов: В них будет производиться приготовление нашего сырого гамбургера для традиционной пищи в фастфудах — гамбургеров, бигмаков, чизбургеров и др.

В настоящее время на такие бутерброды цены находятся в пределах от 20 до 28 руб.

Бизнес-план развития мясоперерабатывающего производства

Целый варено-копченый бекон пласт весом 4 килограмма будет предлагаться для гипермаркетов и супермаркетов, как для нарезки в гастрономическом отделе, так и для кулинарий. Бекон вареный будет поставляться в супермаркеты в специальной обтягивающей пленке, которая не позволяет вскрытому куску заветриваться по всей поверхности, что улучшает презентацию и уменьшает отходы при продаже.

Общая величина инвестиций по данному проекту будет складываться из капитальных вложений в основные средства и оборотные средства. Прирост оборотного капитала составляет руб. Цена 1 брикета бекона премуим класса весом 4 кг будет составлять руб.

Разделы: Бизнес-план. Курсовая работа - Производство мясных хлебов ультрафиолетовое облучение, производство мясных консервов и колбас.

Производство колбасы — это реальный способ построить свой бизнес и ни от кого не зависеть. Понадобится немалая сумма для инвестиции в дело, но, как показывает практика, мини-завод окупается за месяцев. Реализовать эту идею поможет бизнес план с детальными расчетами, пример которого вы увидите ниже. Производство колбасы: Первым делом посетите Налоговою инспекцию по месту открытия предприятия. Вы мо-жете выбрать 2 варианта регистрации бизнеса — индивидуальный предприниматель ИП или юридическое лицо ООО.

Для небольшого производства колбасы вам вполне подойдет правовая форма ИП. Составить заявление о выборе упрощенного режима налогообложения. Оплатить государственную пошлину в размере руб. Предоставить копию всех страниц паспорта и код ИНН. Через 5 дней вы станете индивидуальным предпринимателем и получите свидетельство о регистрации бизнеса.

курсовая работа по производству щ

Существует мнение о том, что качественные колбасы можно изготавливать только на крупных мясокомбинатах, но оно отчасти неверно. Так как для производства некоторых видов колбасных изделий достаточно открыть небольшой цех. Реклама Такой цех по производству колбасы может составить достойную конкуренцию крупнейшим игрокам мясной промышленности. А его владелец будет получать постоянную прибыль, часть которой можно инвестировать в расширение производства или в создание небольшой фермы.

Конечно, эти перспективы очень заманчивы.

Тесла и Panasonic приостановили планы по расширению производства аккумуляторов Дипломная работа на тему"Разработка бизнес-плана по расширению Глава Бендер побывал в цеху по производству колбас и мясных.

Угольная промышленность — отрасль топливно-энергетического. Цех по производству изделий из ДПК" Курсовой проект. Производительность цеха шт. Чертеж план, разрез, технологическая Бизнес-план мясокомбината, колбасного цеха, Сырокопченая и копченая колбаса, сервелат и множество видов вареной колбасы, продажа мяса, субпродуктов высшего качества — это востребованное направление, при четко разработанных этапах маркетинговой политики.

Скачать бизнес-план колбасного цеха. Производство изделий из отечественного сырья, для которого требуется определенное оборудование, и знание технологии процессов Мини производство колбасы цех по производству Во время того, как заходит речь о заводах, большинство обывателей думают, что это: Проектирование колбасного цеха Из них около 70 видов вареной, 40 полукопченой и более 50 видов копченых колбас, а так же различные рулеты, паштеты, зельцы, сосиски, сардельки варено-копченые колбасы и т.

Мой домашний колбасный цех. -- Что нужно, чтобы делать колбасу в домашних условиях.

Posted on